Điểm Danh 8 Đặc Sản Cao Bằng Mang Hương Vị Núi Rừng

Cao Bằng, vùng đất núi rừng phía Bắc Việt Nam, không chỉ nổi tiếng với cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ mà còn sở hữu một nền ẩm thực vô cùng đa dạng, phong phú. Đến đây, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức những món ăn mang đậm hương vị núi rừng, chứa đựng tinh hoa văn hóa của người dân địa phương. Hãy cùng Toplist DP điểm danh 8 đặc sản Cao Bằng bạn nhất định phải thử khi ghé thăm vùng đất này.

Bánh Trứng Kiến

Đến Cao Bằng vào tháng 4 và tháng 5, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức món bánh trứng kiến, một loại đặc sản Cao Bằng độc đáo của đồng bào dân tộc Tày. Bánh trứng kiến hay còn gọi là Pẻng Rày, được làm từ những nguyên liệu rất đặc biệt như trứng kiến, thịt lợn băm, lá kiệu và lạc rang. Phần vỏ bánh được làm từ bột nếp, sau đó được cán mỏng thành hình vuông rồi ốp vào lá vả.

Nhân bánh được đặt lên vỏ bánh, sau đó phủ thêm một lớp lá vả khác và hấp cách thủy. Bánh khi chín có mùi thơm đặc trưng của lá vả, vị béo ngậy của trứng kiến, tạo nên một hương vị lạ miệng mà chắc chắn bạn khó có thể quên.

Phở Chua

Phở chua là một món ăn đặc sản Cao Bằng không thể bỏ qua khi nhắc đến đặc sản của vùng đất này. Khác với phở truyền thống, phở chua được chế biến cầu kỳ và đa dạng với nhiều nguyên liệu như thịt ba chỉ rán giòn, vịt quay thơm lừng, miến dong, khoai môn chiên giòn, cùng với nhiều loại rau thơm và gia vị khác.

Điểm nhấn của món ăn này chính là phần nước sốt chua ngọt đặc biệt, tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn. Sự kết hợp giữa vị ngọt, chua, cay và thơm của các nguyên liệu khiến món phở chua trở thành món ăn vô cùng lôi cuốn, để lại dấu ấn sâu đậm trong lòng thực khách.

Miến Dong Phia Đén

Nhắc đến đặc sản Cao Bằng không thể không kể đến miến dong Phia Đén, một loại miến nổi tiếng được làm từ củ dong riềng đỏ của vùng núi Nguyên Bình. Sợi miến Phia Đén to, trong suốt, khi nấu rất mềm nhưng vẫn giữ được độ dai và ngọt tự nhiên, khác biệt hoàn toàn với các loại miến thông thường.

Miến dong Phia Đén thường được nấu cùng thịt gà, nấm hương và mộc nhĩ trong mâm cỗ ngày Tết. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của miến, hương thơm của các nguyên liệu hòa quyện, tạo nên một món ăn vừa dân dã vừa đậm đà hương vị núi rừng.

Rau Dạ Hiến

Rau dạ hiến, hay còn gọi là rau bồ khai, là loại rau dại chỉ mọc ở vùng núi đá Cao Bằng và thường xuất hiện từ tháng 2 đến tháng 7 âm lịch. Đây là loại rau thân dây, giòn, dễ gãy, mọc bám trên các cây gỗ và hấp thụ ánh sáng mặt trời.

Rau dạ hiến có hương vị rất đặc biệt, vừa ngọt, thơm lại mang chút vị đăng đắng. Người dân thường xào chung với lòng gà, lòng lợn hoặc thịt bò, tạo nên một món ăn dân dã nhưng lại vô cùng lôi cuốn. Với những ai lần đầu thử, hương vị của rau dạ hiến sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực mới lạ và khó quên.

Bò Gác Bếp

Bò gác bếp là món đặc sản Cao Bằng nổi tiếng, được làm từ thịt bò nuôi tại các huyện Hà Quảng, Bảo Lạc, Bảo Lâm. Thịt bò sau khi được tẩm ướp với muối, nước cốt gừng, và rượu trắng sẽ được khía vài đường, sau đó xâu thành từng xâu bằng lạt tre tươi rồi treo trên gác bếp để sấy khô.

Món bò gác bếp mang hương vị đậm đà, thơm lừng và có chút vị cay cay, mặn mặn. Khi thưởng thức, bạn chỉ cần xé từng miếng nhỏ và nhâm nhi cùng một chút rượu ngô, đảm bảo sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương vị núi rừng Tây Bắc.

Nằm Khâu

Nằm khâu là một món ăn độc đáo từ thịt ba chỉ, khoai sọ và đường đỏ, mang hương vị đặc trưng của ẩm thực Cao Bằng. Thịt ba chỉ sau khi chiên giòn sẽ được hấp chín cùng với khoai sọ, tạo nên một món ăn có độ mềm, ngọt và béo ngậy.

Món ăn này thường được phục vụ kèm với nước chấm đặc biệt, được người dân địa phương pha chế theo công thức riêng, mang lại hương vị đậm đà, khó quên. Nằm khâu là món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ, tết của người dân Cao Bằng.

Trà Giảo Cổ Lam

Trà giảo cổ lam là một loại thảo dược quý chỉ mọc ở vùng đồi núi phía Bắc Việt Nam, trong đó Cao Bằng là một trong những địa phương nổi tiếng với giống trà này. Trà giảo cổ lam không chỉ thơm ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe, giúp thanh lọc cơ thể, giảm cholesterol và làm đẹp da.

Bạn có thể thưởng thức trà giảo cổ lam tươi tại các quán cà phê, nhà hàng ở Cao Bằng, hoặc mua về làm quà với dạng túi lọc sấy khô. Chỉ cần nhấp một ngụm trà, bạn sẽ cảm nhận được hương vị thanh mát, sảng khoái đặc trưng của loại thảo dược quý này.

Vịt Quay Bảy Vị

Cuối cùng, không thể không nhắc đến vịt quay bảy vị, một đặc sản nổi tiếng của Cao Bằng. Vịt được ướp với bảy loại gia vị theo công thức gia truyền, sau đó quay trên than hồng cho đến khi lớp da giòn tan, thịt mềm thơm. Vịt quay bảy vị ngon nhất khi ăn kèm với rau thơm, bún sợi, bánh tráng, xôi hoặc nộm. Nếu có thêm một ly rượu ngô cay nồng bên cạnh, bữa ăn của bạn sẽ trở nên hoàn hảo hơn bao giờ hết. Đây là món đặc sản mà bất cứ du khách nào khi đến Cao Bằng cũng nên thử ít nhất một lần.

Lời Kết

Trên đây là 8 đặc sản Cao Bằng mang hương vị núi rừng mà bạn không nên bỏ lỡ. Mỗi món ăn đều chứa đựng tinh hoa ẩm thực của vùng đất này, phản ánh rõ nét văn hóa và cuộc sống của người dân nơi đây. Hy vọng bài viết đã giúp bạn có thêm những gợi ý thú vị cho chuyến du lịch Cao Bằng sắp tới. Hãy đến và trải nghiệm, chắc chắn những món đặc sản này sẽ khiến bạn phải “nhớ mãi không quên” về hương vị độc đáo của vùng đất Cao Bằng.

TOPLIST DP là Cộng đồng chia sẻ và cung cấp danh sách top list mọi lĩnh vực một cách đầy đủ, khách quan, trung thực, uy tín.