8 “Kiếp Nạn Thứ 82” Khi Làm Bánh & Khắc Phục

Khi làm bánh, chúng ta thường gặp phải những “kiếp nạn thứ 82” như: Bánh bị khô, bánh bị phồng nên và nứt, bánh nở không đều,… Trong bài viết, TopList DP xin chia sẻ đến các bạn top 8 màn “thất bại thảm hại” khi làm bánh và cách khắc phục, cùng chúng tôi tìm hiểu nhé!

Mặt bánh bị lõm

Kiếp nạn thứ 82 – Mặt bánh bị lõm, đây là trường hợp thường do các bạn điều chỉnh nhiệt độ không phù hợp, hoặc trộn quá nhiều bột, sử dụng quá nhiều bột nở. Cách khắc phục đó là cách bạn nên tránh điều chỉnh vị trí của bánh trong khi nướng, chỉnh nhiệt độ nướng bánh phù hợp, sử dụng bột nở mức vừa phải.

Bánh bị khô

82 kiếp nạn khi làm bánh – Bánh bị khô là tình trạng bánh bị khô cứng, không có độ bông xốp. Tình trạng này xảy ra do sử dụng quá nhiều bột nở, sử dụng quá ít đường hoặc bơ, hoặc do điều chỉnh nhiệt độ nướng quá cao. Các bạn có thể giảm nhiệt độ lò nướng, giảm thời gian nướng, kiểm tra liều lượng bột được trộn, để khắc phục tình trạng này.

Trộn bột bị vón cục

Kiếp nạn thứ 82 – Bột bị vón cục, tình trạng này có thể là do nguyên liệu còn lạnh, chưa được để ở nhiệt độ phòng trước khi dùng, hoặc do cho trứng vào quá nhanh, do thao tác trộn không đều. Cách khắc phục đó là các bạn nên để nguyên liệu làm bánh ra khỏi tủ lạnh trước 2 tiếng, đổ trứng từ từ trong khi trộn hỗn hợp, luôn rây bột khi trộn.

Kem tươi bị tách nước

Đa phần lý do khiến kem tươi bị tình trạng tách nước đó là đánh kem quá kỹ. Để khắc phục tình trạng này, các bạn nên tiếp tục đánh kem tươi thêm nữa, để cho kem tách nước hẳn, sau đó các bạn để kem tươi bị vón cục sang một bên, nước bị tách ra một bên, rồi đánh phần kem bị vón cục đó (cho tí nước vào trong khi đánh).

Bánh phồng lên và bị nứt

Kiếp nạn thứ 82 – Bánh phồng lên và bị nứt. Bánh bị tình trạng phồng nên là do những nhân tố như: Nhiệt độ lò nướng được điều chỉnh quá cao, khuôn bánh không được đặt ở vị trí giữa lò. Các bạn có thể khắc phục bằng cách: Làm nóng lò nướng trước khi tiến hành nướng bánh, đặt khay bánh ở ngay giữa lò nướng.

Bánh bị cháy ở bề mặt

Nguyên nhân chủ yếu khiến bánh bị cháy ở bề mặt đó là do nhiệt độ lò nướng quá cao, cách khắc phục tình trạng này đó là các bạn nên điều chỉnh nhiệt độ nướng bánh phù hợp. Trường hợp nếu lò nướng có dây đốt quá lớn, các bạn có thể đậy một tờ giấy bạc lên bề mặt bánh (đặt giấy bạc sau khoảng từ 1/3 hoặc 1/2 thời gian nướng).

Bánh nở không đều

Kiếp nạn thứ 82 – Bánh nở không đều, tình trạng này là do những nguyên nhân sau: Bột không được trộn đều, lò được điều chỉnh nhiệt độ quá cao, trộn hỗn hợp bánh kỹ trong thời gian lâu. Các bạn nên điều chỉnh nhiệt độ nướng bánh sao cho thích hợp (từ 150 đến 190 độ), trộn hỗn hợp bánh vừa đủ, không trộn quá kỹ.

Bề mặt bánh có chấm trắng

Kiếp nạn thứ 82 – Bề mặt bánh có chấm trắng, Tình trạng bề mặt bánh có những chấm trắng là do đường không được trộn kỹ, để khắc phục tình trạng này, các bạn nên cho từng chút một đường vào bột bánh, khi đã đánh tan rồi mới cho đường thêm. Hoặc các bạn có thể cắt đi phần mặt bánh có chấm trắng và dùng phần còn lại.

Kết Luận

Bài viết trên đã thông tin đến các bạn về top 8 màn “thất bại thảm hại” khi làm bánh và cách khắc phục. Hy vọng bài viết này sẽ giúp các bạn có thể tránh được những màn thất bại khi làm bánh.

TOPLIST DP là Cộng đồng chia sẻ và cung cấp danh sách top list mọi lĩnh vực một cách đầy đủ, khách quan, trung thực, uy tín.

 Website: toplistdp.com

🔗 Fanpage: facebook.com/toplistdp
 Địa chỉ VP: 234 Tô Ngọc Vân, P. Linh Đông, TP. Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh
 Hotline/ Zalo: 0901.448.664

Khách Sạn Gần SVĐ Mỹ Đình – Tiện Đi Dự Concert

Quán Cafe Thú Cưng Sài Gòn Thú Vị

Quán Nướng Thủ Đức Ngon Tuyệt Vời

Quán Lẩu Ngon Thủ Đức Có Giá Phải Chăng

Công Viên Nước Thủ Đức Đẹp Ấn Tượng

Quán Cơm Trưa Văn Phòng Thủ Đức Nổi Tiếng

Địa Điểm Check In Thủ Đức Chụp Ảnh Đẹp

Quán Cafe Sân Vườn Thủ Đức Tuyệt Đẹp

Địa Điểm Du Lịch Sài Gòn Nổi Tiếng

Quán Trà Sữa Thủ Đức Thơm Ngon Giá Rẻ

Đặc Sản Buôn Ma Thuột Ngon Nên Thử

Quán Cafe Rooftop HCM view cực chill